功能性食品原料的分類|富恒生物

功能性食品原料的分類主要分為營養強化劑、食品添加劑、保健食品原料、食品新資源四大類。

營養強化劑是指添加到食品中的天然或人工合成的化學物質，旨在增強食品的營養價值。常見的營養強化劑包括維生素、礦物質、氨基酸、蛋白質、脂肪和碳水化合物等。

食品添加劑是指添加到食品中的天然或人工合成的化學物質，旨在改善食品的品質、口感、色澤、保質期等。常見的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、著色劑、調味劑等。

保健食品原料是指具有特定保健功能的天然或人工合成的化學物質，旨在提高人體免疫力、增強體質、預防疾病等。常見的功能性食品原料包括植物提取物、海洋生物活性物質、氨基酸、蛋白質等。

食品新資源是指近年來開發出來的新型食品原料，具有獨特的功能和營養價值。例如，一些新型的蛋白質來源，如昆蟲蛋白、微生物蛋白等，以及一些新型的植物性食品，如螺旋藻、靈芝等。