功能性食品是一種能夠在滿足基本營養需求的同時，對機體具有某種特定功能的食品。這些食品原料的來源廣泛，種類繁多，可以大致分為以下幾類：
1.天然野生：很多功能性食品的原料來源于天然野生的植物、動物和微生物。例如，靈芝、冬蟲夏草、黑枸杞等藥用植物，以及鮑魚、海參等海洋生物，都含有豐富的生物活性物質，具有多種保健功能。
2.人類培育：人類已經培育出許多具有特定功能的植物和微生物，作為功能性食品的原料。例如，具有抗氧化作用的大米、小麥等谷物，富含不飽和脂肪酸的深海魚油，以及各種益生菌和酶制劑等。
3.合成加工：功能性食品的原料也可以通過化學合成或生物工程的方法加工得到。例如，維生素C、維生素E等維生素類物質，可以通過化學合成的方法得到；各種功能性肽和蛋白質則可以通過生物工程的方法得到。
這些功能性食品的原料具有多種保健功能，如增強免疫力、抗氧化、改善胃腸道健康、調節血脂等。它們廣泛應用于各種功能性食品的制備中，如保健品、營養補充劑、運動營養品等。隨著人們對健康和生活品質的要求不斷提高，功能性食品的市場需求將不斷增長，未來還有更多創新性的功能性食品原料和制備技術將不斷涌現。
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