功能性食品原料是指具有特定營養保健功能或者能夠調節人體生理功能的食品配料，它們可以被用于開發各種功能性食品，以滿足人們對于健康、美容、增強免疫力等不同的需求。隨著人們對健康意識的不斷提高，功能性食品原料也越來越受到關注。
功能性食品原料可以分為兩大類：一類是來源于天然食物的原料，如植物提取物、海洋生物提取物等；另一類則是人工合成的原料，如維生素、礦物質、氨基酸、酚類化合物、谷氨酰胺、多元羧酸等等。這些原料不同的組合可以生產出具備各種特定功能的產品，如增強免疫力、降低膽固醇、抗氧化、促進消化等等。
功能性食品原料的分類可以根據其來源、化學成分、功能等不同的標準進行劃分。例如，根據來源可以分為植物性原料、動物性原料、海洋生物性原料等；根據化學成分可以分為多糖類、皂苷類、黃酮類、蛋白類、多不飽和脂肪酸類等；根據功能可以分為營養補充劑、疾病預防劑、生理調節劑等。
功能性食品原料的提取方法包括溶劑提取法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、超臨界流體萃取法等。這些方法的應用可以根據不同的原料和目標產物進行選擇和優化。此外，功能性食品原料在生產過程中也需要進行質量控制，以保證其安全性、穩定性和有效性。
功能性食品原料的應用非常廣泛，涉及到各種功能性食品的開發和生產。例如，保健品、飲料、乳制品、肉制品等領域都可以使用功能性食品原料生產出各種具有特定功能的產品。同時，功能性食品原料的研究和應用也在不斷發展和創新，未來將會出現更多具有獨特功能和作用的產品，為人們的健康和美容提供更多的選擇。
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