功能性食品原料包括各種營養素、天然活性物質和功能性成分，它們在維持人體健康、增強免疫力、預防慢性疾病等方面發揮重要作用。以下是功能性食品原料的分類和作用：
1?、膳食纖維：膳食纖維是功能性食品中重要的成分之一，可以促進腸道蠕動，改善便秘和腸道健康。膳食纖維還可以降低膽固醇和血糖，預防心血管疾病和糖尿病。
2?、蛋白質：蛋白質是功能性食品中的重要營養素之一，可以維持血漿滲透壓、肌肉等組織的形成、免疫功能的發揮等。
3?、維生素和礦物質：維生素和礦物質是功能性食品中不可或缺的營養素，可以促進新陳代謝、維護免疫功能、參與神經信號傳導等。
4?、抗氧化物質：抗氧化物質可以抵抗自由基對細胞的損害，預防細胞突變和癌變，延緩衰老過程。
5?、益生菌和益生元：益生菌和益生元可以調節腸道菌群，改善腸道微生態平衡，增強免疫力，預防腸道疾病。
6?、植物化學物：植物化學物是植物中天然存在的化合物，可以抑制細菌、病毒和寄生蟲的生長，減輕自由基對細胞的損害，調節免疫功能。
總之，功能性食品原料種類繁多，具有多種保健功能，可以幫助人們預防疾病和改善健康狀況。
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