植物提取物是指從植物中提取的天然成分，常用于食品、飲料、保健品等領域。一些植物提取物被廣泛用作食品添加劑，例如香料、色素、抗氧化劑等。然而，植物提取物并不等同于食品添加劑，它們可以被視為食品的一部分，也可以被視為添加劑。
根據定義，食品是指可以被人類食用的物質，包括天然的、加工的、半加工的等。因此，從植物中提取的天然成分，如蔬菜、水果、堅果等，都可以被視為食品。這些食品中含有的植物提取物，如維生素C、花青素、膳食纖維等，是食品的重要組成部分，它們對人體的健康有著重要作用。
然而，植物提取物也可以被視為食品添加劑。食品添加劑是指為了改善食品的品質、營養價值、色澤、口感等而添加到食品中的物質。一些植物提取物，如香料、色素、抗氧化劑等，被廣泛用作食品添加劑。這些添加劑在合理使用范圍內對人體無害，但過量使用或濫用可能會對人體健康造成負面影響。
因此，植物提取物是食品還是添加劑并不是一個簡單的問題。它們可以被視為食品的一部分，也可以被視為添加劑。具體來說，如果植物提取物的使用是為了改善食品的品質、營養價值、色澤、口感等，那么它們可以被視為食品添加劑；如果植物提取物的使用是為了增加食品的營養成分或改變食品的口感等，那么它們可以被視為食品。總之，植物提取物的分類取決于其使用目的和作用。
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