康普茶(Kombucha)，又名紅茶菌，是一款起源于2000多年前中國秦朝的發酵飲品，因其具有解毒和提神的特性被視為保健佳品。后來，隨著貿易的發展，康普茶傳入俄羅斯高加索地區和日本，后又傳至歐美各國，康普茶的消費在整個歐洲逐漸流行開來。
康普茶是一種以茶(紅茶、綠茶、普洱茶或烏龍茶)基底、糖、水、細菌和酵母經過發酵制成的天然益生菌飲料。通過醋酸菌與酵母菌的共生關系發酵而成的紅茶菌(Symbiotic culture of bacteria and yeast，SCOBY)，浸泡在添加了白糖(糖酵解)的茶水中持續發酵一到兩周而制得。這種飲料富含益生菌、消化酶、有機酸、維生素B、抗氧化劑和微量礦物質等成分，對人體健康有一系列潛在益處，深受人們的喜歡。
康普茶具有多種潛在的健康益處，其中富含的益生菌能夠促進消化，改善腸道整體健康，有助于緩解腸道應激綜合征，提高機體免疫力;同時也有研究證明，康普茶中的益生菌有治療抑郁癥、穩定血糖、抗菌、抗衰老、抗癌、降低膽固醇水平、預防心臟病、預防糖尿病等作用。
康普茶產品信息
【產品名稱】：康普茶粉
【產品別名】：紅茶菌粉
【植物來源】：紅茶綠茶
【產品外觀】：亮橙紅色粉末
【使用部位】：葉子
【粒徑】：95%通過80目
【溶解性】：溶于60±1℃純水
【包裝】：25公斤/桶，內塑袋
【保質期】：24個月
【應用范圍】：固體飲料，烘焙食品，休閑食品，冷飲等
康普茶的功效與作用
抗氧化預防疾病
康普茶含有大量的有機酸,如葡萄糖醛酸和強大的抗氧化劑,有助于保護身體免受氧化損傷。發表在《中國醫學雜志》上的一項研究顯示,康普茶中含有的抗氧化劑可以尋找自由基并中和它們的作用。這有助于修復和保護身體免受慢性疾病和炎癥。此外,它還能防止石油產品、塑料、農藥、樹脂和重金屬造成的污染帶來的有害影響,可能對患有腎病的人尤其有益。
改善消化
康普茶是由一群活的細菌和酵母發酵而成,所以它是一種益生菌,可以維持腸道健康,緩解各種腹部疾病,包括慢性便秘和腹瀉。根據Katarina Horak博士的《身體排毒》一書,康普茶中的消化酶可以增強葡萄糖醛酸的作用,幫助蛋白質和糖類的分解,使消化系統更有效率。益生菌化合物,包括在康普茶中發現的益生菌化合物,已被證明可以改善“多種胃腸疾病,包括胃潰瘍、腸易激綜合征、潰瘍性結腸炎、乳糜瀉和其他炎癥性腸病”。
促進減肥
克勞斯·考夫曼博士,在他的書中,康普茶被重新發現了!一種古老的治療茶的藥用價值,聲稱康普茶改善了腸道細菌的平衡,提高了一個人的整體健康。此外,健康的腸道細菌可以防止肥胖,促進健康的代謝率。此外,這種發酵茶的糖分和卡路里含量非常少,是含糖軟飲料的五倍。發表在《營養學》(Nutrition)雜志上的一項動物研究顯示,定期飲用康普茶可以抑制體重增加,這可能與食欲的變化有關。此外,服用康普茶的受試者比對照組壽命更長。
保護肝臟的作用
康普茶具有非凡的保護肝臟的能力,肝臟負責身體的解毒。它含有一種強大的解毒劑葡萄糖醛酸,它能把肝臟內的有害物質結合起來,并通過腎臟把它們從體內的尿液中沖走。這有助于保護肝臟,并使其有效運作。發表在《生物醫學與環境科學》雜志上的一項研究表明,這種茶有助于防止抗氧化劑谷胱甘肽水平的降低,并在減少藥物引起的肝毒性方面非常有效。一項對紅茶、康普茶和酶加工紅茶的比較研究已經證明了康普茶在保護肝臟免受肝毒性方面的優越性,這可能是由于它所含的抗氧化劑。
保持膽固醇水平
康普茶的另一個好處是保持健康的膽固醇水平。研究提供了定性的證據,關于降低膽固醇,抗血脂的性質,這有助于延遲吸收低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)和甘油三酯,并提高水平的高密度脂蛋白(好膽固醇)在體內。
防止心臟病
動物研究表明,飲用康普茶對心臟有益,因為它能降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平。此外,在發酵過程中發,生的某些變化會提高抗氧化性能,并最終更好地防止與心臟病相關的自由基損傷。
預防糖尿病
康普茶是一種天然的治療藥物,有助于抑制血糖水平的升高。2012年發表在《英國醫學委員會補充與替代醫學雜志》(BMC Complementary and Alternative Medicine Journal)上的一項研究稱,與紅茶相比,康普茶具有更好的抑制作用,可以保護胰腺(參與消化和血糖調節)、肝臟和腎臟。該研究表明,康普茶可能是“未來作為治療和預防糖尿病的功能補充的潛在強有力的候選人"
抗癌功效
富含抗氧化劑的茶具有抗微生物的特性,可以預防癌癥等疾病,因為它有助于維持細胞健康和強大的免疫防御。Walaszek Z是美國德克薩斯大學安德森癌癥中心致癌系的一名研究人員,他在《癌癥快報》雜志上發表了一篇報告,稱d-葡萄糖酸在預防各種癌癥方面相當有效。2017年發表在《補充與綜合醫學雜志》(Journal of Complementary and Integrative Medicine)上的一項研究表明,食用姜汁康普茶具有抗氧化效果,“在乳腺癌模型中,它平衡了不同組織中的多種抗氧化因子"。
減輕關節炎疼痛
如前所述,康普茶含有重要的抗氧化化合物。發表在《臨床學報》(Clinica Chimica Acta)上的證據表明,抗氧化療法是傳統療法的一個潛在的強大補充,尤其是對那些患有類風濕關節炎的人來說。康普茶含有葡萄糖胺,對預防和治療所有類型的關節炎都有好處。葡萄糖胺的存在刺激透明質酸的產生,透明質酸有助于維持軟骨結構,緩解與關節炎有關的疼痛。透明質酸有助于減少自由基損傷,潤滑和彈性的關節,通過,賦予結締組織結合的水分。
提高情緒
2018年發表在《營養神經科學》(nutrition Neuroscience)雜志上的一項研究顯示,抑郁和焦慮往往與各種腸道問題同時發生,可能與炎癥、微生物群、飲食不足等問題有關。"臨床前研究表明,發酵食品在緩解腸道功能素亂方面有好處,對抑郁和焦慮的動物模型也有好處。” “現有的研究很有希望,然而,還需要更多的研究來證實這些對人類的影響。康普茶含有多種氫基酸、甲基黃嘌吟生物堿(咖啡因、茶堿和可可堿)、抗壞血酸(維生素C)和B族維生素(包括B1、B6, B9和B12),這些都是一個健康的神經系統所必需的。這可能有助于抑制壓力荷爾蒙皮質醇的釋放,對抗抑郁,平衡情緒,提高注意力。
增強免疫力的作用
康普茶含有豐富的抗氧化劑,可以增強免疫防御,提高身體的能量水平。這種茶的消炎和抗菌特性有助于對抗各種細菌和病毒感染。發表在《生物醫學與環境科學》雜志上的一項關于這種茶的研究證實,康普茶“具有強大的抗氧化和免疫調節特性”,這可能有助于增強免疫系統和減輕氧化應激。
抗菌功效
康普茶具有抗微生物特性,可能對多種病原體有效。調查研究表明,除了乙酸,它還含有其他抗微生物成分,即使在pH值為中性的情況下,它也能對包括金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大腸桿菌、腸沙門氏菌、銅綠假單胞菌、李斯特菌單核細胞和幽門螺桿菌在內的一系列微生物起到保護作用。
治療哮喘
眾所周知,康普茶中的茶堿是一種支氣管擴張劑,由于其抗炎、免疫調節和支氣管保護作用,有助于控制慢性哮喘。2014年發表在《藥用食品雜志》(Journal of drug Foods)上的一篇綜述證實了每日飲用康普茶對肺部感染和哮喘的有益影響。
治療胃潰瘍
康普茶可以緩解胃潰瘍引起的不適。發表在《食品與功能》雜志上的一項研究表明,綠茶中含有的抗氧化劑和酚類物質有助于保護胃組織中的黏液素含量,減少胃酸的分泌。該研究還表明,茶對胃潰瘍的療效與市面上的奧美拉唑相當。另一項研究表明,康普茶的胃病愈合特性可能與多種因素有關,包括它的抗氧化活性,它減少胃酸分泌的能力。
提高細胞健康的功效
康普茶有助于維持細胞健康,這是至關重要的健康功能的身體。《環境生物學雜志》(Journal of EnvironmentalBiology)發表了一項研究,顯示了在動物模型中對誘導的細胞毒性的保護作用,證據是服用了康普茶的受試者的組織損傷減少。此外,它證明了積極的影響因素涉及減少細胞毒素。
康普茶的應用
1、美國Rowdy Mermaid康普茶
Rowdy Mermaid利用有機茶、鮮花、草藥和植物和水果，制成了一系列低糖且風味純正的功能性康普茶飲料，這些不同風味的飲料具有助消化、鎮靜、補水、增強免疫力等多種功能。
2、澳洲MOJO康普茶
MOJO康普茶有2個系列：經典有機康普茶系列和低糖版的精釀康普茶系列，產品以健康、天然、有機為主要標簽，并強調益生菌的在免疫健康和消化健康等方面的功能性。
圖文均來自網絡，如有侵權，聯系刪除!
