紅石榴性味甘、酸澀、溫，果實中含有豐富的維生素C、石榴多酚和花青素等物質，有很好的排毒、抗氧化功效。在藥用、美容、食療方面都有重要作用。現代醫學發現，紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，能有效中和自由基，促進新陳代謝、排出毒素。
石榴多酚的功效
延緩肌膚衰老
石榴多酚、花青素、鞣花酸都是極強的抗氧化物質，油脂自動氧化是自由基鏈式反應，反應過程中可產生多種氧自由基，這些氧自由基具有很高的反應活性，與人體內脂質、蛋白質和DNA等大分子物質結合，破壞其結構和功能。致機體衰老，并引發癌癥、動脈粥樣硬化和白內障等多種疾病。四川大學承擔的國家自然科學基金20472058號項目的研究成果表明，紅石榴的濃度為0.0175 mg/mL的水提取物對DPPH自由基的清除率高達85.2%，高于BHT，足以證明紅石榴提取物的抗氧化性。
保濕
透明質酸是人體最主要的天然保濕成分，它的分解主要通過透明質酸酶的催化作用。石榴多酚能抑制透明質酸酶的活性，從而減緩透明質酸的分解速度，從而達到保濕的效果。
抗皺
石榴多酚能以氫鍵和疏水等作用與皮膚內的蛋白質發生反應，產生收斂作用，即收斂性。這種反應能使皮膚緊繃，減少皺紋。
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