蔓越莓、越橘（杜鵑花科）因其對人類健康的有益作用而得到認可，包括通過干擾大腸桿菌粘附細胞和預防幽門螺桿菌粘附胃粘膜來預防尿路感染. 許多研究調查了蔓越莓汁或蔓越莓成分防止口腔病原體粘附到表面和相關現象的能力，例如葡聚糖和果聚糖的產生以及生物膜的形成。研究表明，將口腔鏈球菌暴露于 25% 的蔓越莓汁中僅 10 秒即可抑制細胞對唾液包被的羥基磷灰石珠的吸附 61.8% 至 95.1%，但 S. sobrinus 除外，其吸附減少10 分鐘后. 此外，一些細菌的細胞表面疏水性降低，高分子量蔓越莓汁成分的制劑抑制生物膜形成。這些數據表明，蔓越莓汁可以通過抑制生物膜形成的初始階段來防止牙菌斑的形成。高分子量蔓越莓材料的制備也顯示可降低果糖基轉移酶和葡糖基轉移酶的活性 并促進S. sobrinus生物膜的解吸，尤其是在沒有多糖的情況下由非蔗糖依賴性粘附形成的生物膜. 預先暴露于高分子量蔓越莓材料的細菌產生更薄的生物膜，細菌密度降低。
用P. gingivalis獲得了類似的結果，因為高分子量蔓越莓部分抑制生物膜形成，同時不影響細菌的生長和活力。在 62.5 μ g mL -1和更高濃度下?，該組分顯著抑制生物膜形成，但濃度高達 250? μ g mL -1時對細菌生長或生物膜活力沒有明顯影響。然而，這種處理并沒有導致生物膜解吸。蔓越莓汁對變形鏈球菌的特異性抑制作用生物膜的形成被認為與葡聚糖相關過程的抑制有關（抑制葡糖基轉移酶、阻斷表面葡聚糖介導的細菌粘附和減少不溶性葡聚糖含量）。最近，蔓越莓汁中對變形鏈球菌生物膜具有活性的成分已被確定為多酚，特別是原花青素和黃酮醇 。
可可豆殼植物提取物顯著降低生長速率（減少 69-72%）并抑制變形鏈球菌的不溶性葡聚糖合成以及變形鏈球菌和遠緣鏈球菌對玻璃表面的蔗糖依賴性粘附（85% >5 mg mL ?1時的抑制作用)。此外，在感染這些細菌的無病原體大鼠體內進行的體內實驗表明，該提取物具有顯著的抑齲活性。
粘附于玻璃和粘附于唾液包被的羥基磷灰石 (S-HA) 兩種方法被用于評估六種植物提取物的乙醇對變形鏈球菌粘附的影響。穿心蓮（爵床科）、決明（豆科）、山茶花、番石榴和Harrisonia perforata （苦木科）的提取物能夠抑制使用這兩種方法測試的一種或兩種變形鏈球菌菌株，盡管需要相對較高的濃度（MIC）3–5 mg mL ?1的50 個值). 總的來說，活性提取物在抑制粘附到 S-HA 方面不如粘附到玻璃上，這表明唾液糖蛋白在細菌表面相互作用中很重要，從而導致對 S-HA 的粘附更強。茶樹提取物對葡萄糖基轉移酶活性的抑制作用最大，而穿心蓮提取物對兩種菌株的葡聚糖結合凝集素活性的抑制作用最大。
如上所述，已發現蠟菊花（菊科）粉狀花頂的乙醇提取物對變形鏈球菌、血鏈球菌和遠緣鏈球菌具有抗菌活性。在亞 MIC 水平（<31.25? μ g mL -1），提取物能夠降低細胞表面疏水性、對玻璃的粘附以及在存在葡聚糖的情況下變形鏈球菌的細胞聚集。
薇甘菊屬（菊科）的植物因其眾多的藥理特性而在巴西用作藥用。Mikania laevigata和M. glomerata地上部分的植物提取物和組分已被證明可以抑制變形鏈球菌的生長（MIC = 12.5–100? μ g mL ?1）和細胞對玻璃表面的蔗糖依賴性粘附 . 對顯示出最強活性的提取物的己烷部分的分析表明，活性成分具有非極性特征。
虎杖（Polygonaceae）根的甲醇提取物被證明可以降低變形鏈球菌和遠緣鏈球菌（MIC = 0.5–4 mg mL -1 ）的活力，以及抑制蔗糖依賴性粘附、水不溶性葡聚糖形成、糖酵解酸產生和酸耐受性。作者認為，抑制作用可能是由提取物中存在的生物堿、酚類物質和甾醇/萜烯介導的。
丁香（桃金娘科）的水提取物和甲醇提取物被證明會影響變形鏈球菌的致齲特性，表現為提取物能夠抑制細菌粘附在玻璃上，降低細胞表面疏水性并抑制葡糖基轉移酶。雖然觀察到水提取物和溶劑提取物的活性存在一些差異，但總的來說，這項研究表明這兩種提取物同樣有效。
蓽茇（一種在東南亞傳統上用于控制牙科和口腔疾病的植物）的粗水提物已被證明可以抑制變異鏈球菌的生長、粘附和葡聚糖生產。進一步的研究表明，酸的產生也受到抑制，而暴露于提取物的細菌細胞的顯微鏡檢查顯示細胞具有“類核物質凝結成粗電子致密絲并破壞了質細胞膜和內細胞壁”，這在較高的濃度下更為明顯提取物濃度。Bioautography 將一種主要的酚類成分鑒定為提取物的抗菌成分。
