慢性萎縮性胃炎(chronic atrophic gastritis,CAG)是消化系統常見病，更是疑難病，它以胃黏膜固有腺體萎縮、腸上皮異型增生及腸上皮化生為主要表現，早在1978年就被WHO認為是胃癌癌前病變。
在治療上，目前僅發現某些有生物活性功能的維生素、葉酸能改善CAG組織病理狀態，但尚無有效干預其進展的特效藥物;而現代醫學針對萎縮的靶點藥物仍是空白。
與此相反，中醫藥在治療CAG方面則取得了優于西藥的療效并處于領先地位，猴頭菇就是典型代表性藥物之一。
藥理及臨床研究表明，猴頭菇提取物通過多途徑保護胃黏膜，提高胃的耐受性，有效改善CAG者病理發展;還能提高機體免疫力，抑制腫瘤生長，在治療CAG、抑制病理惡化方面較單純的胃黏膜保護劑枸櫞酸鉍鉀更具優勢。
猴頭菇提取物優勢：
1、猴頭菇提取物能有效殺滅幽門螺桿菌(Hp)，消除CAG主要促發因素，有效抑制病理性炎癥，改善上腹飽脹、嘈雜、不適或疼痛等臨床癥狀。
2、猴頭菇提取物所含多糖、多肽、酚類、萜類等成分，可通過增加機體免疫功能提高淋巴細胞活性，誘導細胞因子及抗體產生，起到保護胃黏膜的目的。
3、猴頭菇多糖可增強胃黏膜上皮細胞對H+的防御機能，促進黏膜修復。
4、猴頭菇提取物所含猴頭菇多糖、維C和微量元素硒有較強抗氧化作用，對Hp所致細胞脂質過氧化損害有保護作用。
5、猴頭菇提取物所含猴頭菇多糖、多肽及多種營養成分，對胃黏膜上皮再生、修復和潰瘍愈合有顯著效果，減輕了口服藥物胃腸道反應，也促進了受損腸黏膜修復。
6、猴頭菇提取物含有的微量元素鋁、鉍、鎂鹽等能抑制胃蛋白酶活性，能黏附于損傷的胃黏膜表面形成保護膜，減輕對胃黏膜的損傷。
7、猴頭菇多糖可顯著促進胸腺細胞和脾臟淋巴細胞增殖，提高機體對抗胃炎的免疫力;提高自然殺傷細胞產量，產生IL-2、IFN-r、IL-1和CSF等多種淋巴因子，加強或擴大免疫監視作用，抑制和消滅腫瘤細胞。
綜上所述，猴頭菇提取物對治療CAG和逆轉癌前病變，預防胃癌發生具有重要意義。
在臨床應用研究中，2008年，《中國醫院藥學雜志》在第28卷第20期發表了武漢大學人民醫院消化內科做的《猴頭菇提取物顆粒治療慢性萎縮性胃炎的病理研究》，【治療組】應用猴頭菇提取物顆粒3g,tid(一天三次)，飯前開水沖服，連服5周(35天)為一個療程。【對照組】服用口服枸櫞酸鉍鉀顆粒，一次1包，tid，餐前0.5h服用，連服5周為一個療程。治療期間2組均不服其他胃藥，均連服2個療程(70天)。
結果顯示，口服猴頭菇提取物顆粒能有效改善慢性萎縮性胃炎者的胃鏡和病理檢查結果，且效果優于經典胃黏膜保護劑枸櫞酸鉍鉀，對臨床癥狀的療效也比較突出。
