急性肝損傷是由嚴重的肝臟炎癥、氧化應激和肝細胞死亡引起的一種破壞性肝臟疾病。葛根素是從傳統中藥葛根中分離出來的一種天然類黃酮化合物。
本研究探討了功能性食品原料葛根提取物：葛根素對脂多糖/ d -半乳糖胺(D-Gal)致小鼠肝損傷的保護作用及其可能機制。LPS (50 μg/kg)/D-Gal (400 mg/kg)注射前2 h腹腔注射葛根素200 mg/kg, LPS/D-Gal處理后6 h處死小鼠。
結果表明，功能性食品原料葛根提取物：葛根素可顯著緩解LPS/ d - gal誘導的小鼠急性肝損傷，提高小鼠存活率，改善肝臟組織病理學，降低血漿谷丙轉氨酶(ALT)和天冬氨酸轉氨酶(AST)水平，減輕促炎細胞因子的產生，抑制肝細胞凋亡。
此外，功能性食品原料葛根提取物：葛根素預處理通過提高LC3B-II/I比值和Beclin-1蛋白水平來激活自噬，降低p62蛋白表達水平。綜上所述，葛根素可預防LPS/ d - gal誘導的小鼠肝損傷，其機制可能與增加自噬和抑制細胞凋亡有關。
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