羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙(或羅漢果甜)，植物含量較高且水溶性好，目前已經有純度98% 以上成品用作食品添加劑， 萃取于廣西特產經濟植物——羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，具有清熱潤肺鎮咳、潤腸通便之功效，對肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
1、祛痰鎮咳、抗炎抗菌：
羅漢果具有明顯鎮咳、祛痰活性，主要活性成分為甜苷 V。研究發現，羅漢果甜苷的口服劑量大于 15g/kg 時可降低咳嗽頻率、增加氣管分泌物量，具有明顯的鎮咳祛痰作用。此外，羅漢果甜苷 V 對呼吸道炎癥有抑制作用。在研究羅漢果甜甙對變形鏈球菌生長影響時，發現變形鏈球菌在含羅漢果甜甙的培養液中幾乎不生長繁殖，說明羅漢果甜甙具有較強的抑菌活性。
2、清除自由基及抗氧化：
羅漢果甜苷具有抗氧化功能，對羥基自由基和超氧陰離子自由基均有一 定的清除作用，并隨著羅漢果甜苷提取物濃度的增加，清除效果逐漸增強，呈一定的劑量效應關系。研究指出羅漢果水提取物及羅漢果甜甙均可顯著提高血清 GSH-Px 和 SOD 的活 性(P<0.05)，明顯降低血清 MDA 的含量(P<0.05)， 說明羅漢果水提取物及羅漢果甜甙均具有強抗氧化作用。 體外實驗也證實了羅漢果苷 V 具有較強的抗氧化活性和清除活性氧自由基的能力，由此可見羅漢果皂苷可能通過降低胞內 ROS 以及調節葡萄糖代謝相關基因表達而發揮其抗氧化作用。
3、降血糖:
羅漢果甜苷 V 是一種不影響正常人血糖含量且安全的甜味劑，對餐后血糖生成有顯著的抑制作用， 通過抑制食物葡萄糖轉化和提高胰島素水平是調節降低血糖的主要原因。此外，羅漢果皂苷對糖尿病患者體內血清三酰甘油、 血清膽固醇的異常升高有防治作用， 可提高血清高密度脂蛋白膽固醇的含量，機體血脂水平趨向正常，防止糖尿病導致的脂類代謝紊亂。
4、保肝抗癌：
在羅漢果甜苷對實驗性肝損傷保護作用的試驗研究中發現，羅漢果甜苷可以升高肝組織勻漿中的超氧化物歧化酶(SOD)活性，降低丙二醛(MDA)含量，明顯減輕肝組織病理變化程度，對免疫性肝損傷有保護作用。還可抑制肝纖維化發生關鍵細胞—— —人肝星狀細胞活化，促進其凋亡，發揮抗肝纖維化的作用。
日本學者木島孝夫曾對小鼠皮膚進行二階段致癌實驗，發現羅漢 果甜苷 V 有抑癌作用，這種延緩致癌作用甚至比甜葉菊苷更強。Takasaki等科學家發現羅漢果皂苷對腫瘤 啟動子 TPA 誘導的 EB 病毒早期抗原具有抑制作用，機理是通過抑制基因 Cyp1a1 的表達，從而起到抑制肝癌產 生的作用。
5、增強免疫力：
羅漢果甜苷具有增強免疫力的生理活性， 具有保護和調 節免疫功能的藥理活性，進一步研究其改善機體免疫功能的作用機制將為維護人類健康起到良好作用。此外，羅漢果甜甙還有正向調節機體血脂代謝的功能，有延緩其衰老的作用，在抗運動性疲勞、 抗運動性免疫功能低下等領域也具有一定的作用。
