石榴(PunicagrrantumL.)屬石榴科(Puni-caceae)，屬(PunicaL.)落葉灌木或喬木，具有較高的食用、藥用及觀賞價值。石榴適合種植于半干旱氣候溫和地帶盒亞熱帶氣候地區，阿富汗、伊朗、中國美國等國家均有栽培。紅石榴提取物即是從這些種植和栽培的作物中的皮和籽中提取而來。
石榴含非常豐富的抗氧化生物活性物質，如單寧、花青素、類黃酮、原兒茶酸、鞣花酸等，其中最重要的抗氧化成分為鞣花酸和安石榴苷。
從石榴中提取有效的成分進行濃縮，就形成了石榴提取物，其中石榴多酚和安石榴苷得到了有效的富集。安石榴苷和鞣花酸均屬于石榴多酚Pomegranatepolyphenols，是石榴中最重要的生物活性物質。安石榴苷是一種可水解的單寧，是石榴鞣花單寧Ellagitannins的主要成分，具有非常強的抗氧化性。鞣花酸是安石榴苷在人體酶作用下的水解產物，是一種公認的效果非常顯著的美白成分。2004年被世界衛生組織(WHO)公布核準為新美白成分。
石榴提取物的臨床實驗：
1)與葡萄籽提取物和綠茶提取物相比，紅石榴提取物能更大程度提高血液的抗氧化能力;曾有人比較過水飛薊、綠茶、葡萄籽、枸杞和巴西莓的抗氧化能力，結果顯示，紅石榴提取物的抗氧化能力遠遠高于其他四種提取物。
2)用紅石榴提取物對人體曬后皮膚的改善作用的試驗表明：紅石榴提取物可以有效的保護被紫外線照射后的成纖維細胞，減少其死亡率。它的機制可能是通過降低MMP1、MMP13(基質金屬蛋白酶的成員，過分表達可導致皮膚中的膠原蛋白和彈性蛋白降解)以及caspase(天冬蛋白水解酶，與細胞凋亡相關)的表達。
3)在對30位年齡30～55歲女性的隨機雙盲對照試驗中，受試者每天攝取約含石榴多酚100mg的紅石榴提取物4周，評估其保濕度、肌肉彈性、皮膚彈性、皮膚的平滑度、粗糙度以及美白，顯示：皮膚含水量增加40%，光滑度提高30%，皺紋深度降低26%，黑斑范圍變小。
