槲皮素是什么？
槲皮素是一種類黃酮抗氧化劑，存在于植物性食物中，包括綠葉菜、西紅柿、漿果和花椰菜。從技術上講，它被認為是一種“植物色素”，這就是為什么它會出現在顏色深、營養豐富的水果和蔬菜中。
槲皮素被認為是人類飲食中最豐富的抗氧化劑之一，根據許多研究，槲皮素在對抗自由基損傷、衰老和炎癥方面發揮著重要作用。
雖然你可以從健康的飲食中獲得大量的維生素D，但有些人也會以濃縮的補充劑形式服用這種化合物，以達到更強的抗炎效果。
槲皮素的作用是什么？根據意大利維羅納大學的病理學和診斷學，槲皮素苷類和其他類黃酮（如山奈酚和楊梅素）是“抗病毒、抗菌、抗炎和抗過敏的藥劑。”
黃酮類多酚類化合物最有利于下調或抑制炎癥途徑和功能。槲皮素被認為是目前最廣泛和已知的天然黃酮醇，對白細胞和其他細胞內信號引起的免疫和炎癥有強烈的作用。
槲皮素藥理作用
研究表明，含有槲皮素的抗炎食物可以幫助控制許多炎癥性健康問題，包括心臟病和血管問題、過敏、感染、慢性疲勞以及與自身免疫性疾病（如關節炎）相關的癥狀。黃酮類化合物究竟對我們有什么好處？
這一切都歸結于高抗氧化性食物“清除自由基”的能力。
槲皮素是我們日常飲食中主要的生物類黃酮，有助于延緩衰老進程，因為它可以減輕氧化應激對身體的影響。氧化應激發生在我們每個人身上，但會因飲食不良、壓力過大、睡眠不足和接觸化學毒素等因素而增加。
槲皮素通過稱為激酶和磷酸酶的細胞信號通路在調節免疫系統對外界壓力的反應中發揮作用，這兩種酶和膜蛋白是正常細胞功能所必需的。
槲皮素的好處
1.降低炎癥
包括槲皮素在內的類黃酮（又名生物類黃酮或生物類黃酮）是重要的抗炎藥，因為它們具有抗氧化劑的作用，也就是說，它們確實可以對抗隨著年齡增長而發生的自然“氧化”過程。
槲皮素可以幫助阻止體內被稱為自由基的破壞性粒子，自由基會對細胞的工作產生負面影響，包括破壞細胞膜，改變DNA的工作方式，增加細胞突變和導致健康細胞死亡。它還能降低炎癥基因如白細胞介素的表達。
現在的研究表明，炎癥是大多數疾病的根源，包括心臟病、癌癥、認知能力下降、一些精神紊亂和自身免疫紊亂。
在這個時候，醫生和患者報告槲皮素可以有效對抗炎癥相關的條件，包括：
動脈硬化（動脈粥樣硬化）
高膽固醇
心臟病和循環系統問題
胰島素抵抗與糖尿病
眼睛相關疾病，包括白內障
過敏，哮喘和花粉熱
胃潰瘍
認知障礙
痛風
病毒感染
前列腺、膀胱和卵巢的炎癥
慢性疲勞綜合癥
癌癥
慢性前列腺感染
皮膚疾病，包括皮炎和蕁麻疹
2.抗過敏
槲皮素是一種抗組胺藥嗎？一些人認為它是一種天然的抗組胺劑和抗炎藥，可能會有效地降低季節性和食物過敏的影響，以及哮喘和皮膚反應。
然而，到目前為止，大多數研究都是在動物身上進行的，而不是在人類身上。
組胺是免疫系統檢測到過敏或敏感時會釋放的化學物質，當身體出現過敏反應時，它們會導致我們出現不適癥狀。
槲皮素可以幫助穩定某些免疫細胞釋放組胺，從而減輕咳嗽、流淚、流鼻涕、蕁麻疹、嘴唇或舌頭腫脹和消化不良等癥狀。
長期以來，它一直被用于草藥配方，以防止對某些食物（如花生）過敏。在老鼠身上進行的研究表明，在對抗過敏方面，它可能和一些處方藥一樣有效，而且幾乎沒有副作用。
3.支持心臟健康
根據多項研究，由于槲皮素能夠降低炎癥和氧化應激，它似乎對患有心臟和血管相關疾病的人有益。
例如，在降低心血管疾病風險的過程中，吃大量含有類黃酮的深顏色水果和蔬菜可以降低老年人患心血管疾病甚至死亡的風險。
它還能降低患2型糖尿病和肥胖癥的風險，這些疾病的風險因素與心臟病有很多相同。
在動物和一些人群中進行的研究表明，各種類型的類黃酮（例如，槲皮素、白藜蘆醇和兒茶素）有助于降低動脈粥樣硬化的風險。動脈粥樣硬化是一種由動脈內斑塊堆積引起的危險狀況。動脈中的斷流是心臟病發作或中風的主要風險因素之一，這就是為什么飲食營養豐富的人不太可能發生心臟驟停。
抗氧化劑似乎也能保護身體不受低密度脂蛋白“有害”膽固醇增加的影響，還能幫助調節血壓水平。某些研究表明，槲皮素可以防止對低密度脂蛋白膽固醇顆粒的損害，而且吃富含類黃酮的食物的人通常會擁有更健康、更低的膽固醇水平，而且高血壓和高血壓的發病率也更低。
事實上，如果你聽說過紅酒對心臟有好處，那是因為它是槲皮素的天然來源。它是紅酒提取物中的主要活性成分之一，與健康的心臟功能有關。
4.幫助緩解疼痛
服用槲皮素補充劑可能有助于減輕與自身免疫性疾病（如關節炎）以及包括前列腺和呼吸道感染在內的感染相關的疼痛。
這是因為研究表明槲皮素可以減輕炎癥疼痛。例如，研究表明，由于感染（導致急需排尿、腫脹和灼燒）而出現膀胱疼痛的人服用槲皮素補充劑時癥狀會減輕。
類黃酮還與減輕前列腺炎（前列腺炎癥）和類風濕關節炎（RA）的癥狀有關。有證據表明，當風濕性關節炎患者從吃“典型的西方飲食”轉變為吃富含抗氧化劑的食物（如未煮熟的漿果、水果、蔬菜、堅果、根、種子和豆芽）時，他們經歷的疼痛和反復出現的癥狀會更少。
5.有助于提高精力和耐力
槲皮素被添加到一些運動補充劑中，因為它被認為有助于提高運動表現和耐力，可能是因為它對血液流動的積極影響。
來自喬治亞理工學院應用生理學學院的研究人員發現，“槲皮素在人類耐力運動能力（最大攝氧量）和耐力運動表現方面提供了統計上顯著的好處。”
雖然改善效果有時很小，但抗氧化劑能提高身體表現是有道理的，因為它們有助于增強血管的健康，血管將氧氣和營養物質輸送到肌肉和關節組織。
其他研究也表明，它有助于增強免疫功能，防止人們在高強度訓練和疲勞時患上疾病。研究發現，每天服用兩次500毫克槲皮素，可以幫助騎車者在長時間的劇烈運動后避免由運動引起的呼吸道感染。
槲皮素會影響睡眠嗎？
研究發現，它可能通過激活γ-氨基丁酸受體部分地改變睡眠-覺醒周期。然而，失眠通常不被認為是一種常見的副作用服用它的膳食補充劑形式。
6.有助于對抗癌癥
波士頓大學醫學院發表在《生物調節和穩態制劑雜志》上的一項研究表明，富含槲皮素和其他抗氧化劑的營養豐富的飲食與降低癌癥風險之間存在聯系。
槲皮素似乎具有潛在的化學預防活性，可能對癌細胞具有獨特的抗增殖作用，使其成為任何自然癌癥治療方法的有效補充。研究表明，這可能是由于調節表皮生長因子或雌激素受體途徑。
最近的研究發現，槲皮素可以幫助阻止細胞增殖和突變、腫瘤的生長，以及與放療或化療等典型癌癥治療相關的癥狀。
目前關于槲皮素對細胞功能影響的研究大多涉及到動物，因此還需要更多的研究來揭示槲皮素對人類癌細胞的具體作用。
7.幫助保護皮膚健康
槲皮素能夠阻止“肥大細胞”，這些細胞是觸發過敏反應、炎性疾病和自身免疫性疾病的關鍵免疫細胞。研究表明，槲皮素有助于保護皮膚免受皮炎和光敏性等疾病的影響。
類槲皮素等類黃酮可阻止許多促炎性細胞因子（如IL-8和TNF）的釋放，從而有助于制止與皮膚炎癥有關的癥狀，即使是無法從其他常規治療方法或處方中獲得緩解的人也是如此。
研究發現，當以口服補充劑形式服用時，該化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于對抗過敏性和炎性疾病，以及一些處方。例如，某些人服用槲皮素治療濕疹，因為它可以抑制組胺和促炎性標志物的分泌。
8.保護肝臟的健康
最近的研究表明，這種抗氧化劑對大鼠乙醇誘導的急性肝損傷具有保護作用。研究人員得出結論：“槲皮素通過多種機制相互作用，通過增加乙醇代謝酶的活性，增加抗氧化系統對抗氧化應激的活性，降低促炎細胞因子的表達，證明了對酒精引起的肝損傷的保護作用。”
2017年的一項研究發現，槲皮素通過抑制巨噬細胞浸潤，減輕小鼠肝臟炎癥和纖維化。研究人員認為，它“有望成為治療人類纖維化性肝病的潛在藥物”。纖維化性肝病是由肝損傷和炎癥引發的一種疾病。
9.預防神經紊亂
越來越多的證據表明，槲皮素具有神經保護作用，因為它能夠保護大腦免受氧化應激和炎癥的影響，從而降低患阿爾茨海默病和癡呆等認知疾病的潛在風險。
2018年的一項研究得出結論，“研究結果表明，膳食類黃酮可能對阿爾茨海默病（AD）起到新的保護作用。”研究發現，在AD病理的早期和中期使用槲皮素可以改善認知功能障礙，增強保護作用，這主要與增加腦缺血清除和減少星形膠質細胞增生有關，星形膠質細胞增生與神經元破壞有關。
