橄欖葉提取物在化妝品、護膚品里的主要作用是舒緩抗敏，抗氧化劑，比較安全，可以放心使用，橄欖葉提取物沒有致痘性。
橄欖葉提取物中主要成分為環烯醚萜類苦澀物質，其活性最高的為橄欖苦甙Oleuropein)和羥基酪醇(Hydroxytyrosol)。其廣泛用于保健品和化妝品。使用橄欖葉提取物能緩和和消除皮膚過敏;能消除自由基，同時可以促進膠原蛋白的合成，具有抗氧化，預防皺紋，減緩衰老;同時具有保濕和促進毛發生長的作用。
橄欖苦甙可以保護皮膚細胞不受紫外線的傷害，防止紫外線對皮膚膜脂質的分解，促進纖維細胞生成膠元蛋白，減少纖維細胞膠元酶的分泌，阻止細胞膜的抗聚糖反應，從而高度保護纖維細胞，自然抵御由氧化而導致肌膚的破壞，更免受UV紫外線傷害，有效維持肌膚柔嫩與彈性，達到扶膚、嫩膚的功效。
含有橄欖葉提取物成分的化妝品(只列出部份)：
