橄欖苦甙(oleuropein)又名橄欖苦苷， 來源于油橄欖樹的葉子。 油橄欖樹主要成份是油橄欖苦甙”，油橄欖苦甙是一種活性成份，具有強力的抗細菌和抗病毒特性、還有極強的抗氧化能力。
橄欖苦甙，首先具備抗氧化的作用，因此可以直接保護人們的肌膚不會受到紫外線的傷害，另外還能進一步的延緩身體衰老，可以保持肌膚的彈性，另外其中也是包含了抗菌的成分，這樣就可以進步的消炎殺菌， 能抑制身體內的病菌，這樣就可以幫助人們提高自己的身體免疫力，進而可以有效的抵抗身體內的病毒，預防些身體疾病的形成。
對部分心腦血管疾病人群而言，在通過橄欖苦式的服用后，而也是獲得了不錯的效果，經過相關研究表明，這一成分，還可以直接減輕了因為血管流里不足，所導致出現的一些不適;尤其是可以進步的降血壓，降血脂等，因此可以用來被制作成某些藥物，像是可以用來制造能抵抗病毒，還有治療感冒類的藥物。
橄欖苦甙的功效與作用
1、它可以阻止細胞和病毒的生長，并刺激免疫系中重要細胞的活性，以抵抗感染。
2、對皰疹、膀胱和微菌感染也極為有效。
3、它有抗氧化能力，能減輕低密度脂蛋白的氧化程度，預防冠心病，動脈粥樣硬化的發生。
4、有舒緩血管平滑肌，降低血壓的能力。
橄欖苦甙的應用
1、制藥
用于制造治療病毒、細菌、疇母、原生動物類、寄生蟲和吸血蟲等所引起的疾病的新藥，和治療感冒的新藥。
2、護膚品
用于護膚品中可以促進肌膚原蛋白再生，糾正老化痕跡，重現光滑無細紋，年輕有彈性的肌膚，自然抵御由氧化而導致肌膚的破壞，更免受UV紫外線傷害，有效維持肌膚柔嫩與彈性。
3、保健品
橄欖苦甙可以添加到保健產品中，在歐美等國家，橄欖苦甙主要作為膳食補充劑，用于調節免疫力。
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