功能性食品原料是一種生物活性化合物，可用于生產功能性食品。 這些生物活性化合物可以從多種來源獲得，例如初級產品，海洋資源、微生物和無機原料。 功能性成分也可能來自食品加工廢物提供為食品企業帶來額外的經濟利益。
許多這些功能性食品原料也可用于制備保健品。經常使用分離、純化和濃縮技術回收這些化合物。 選擇的方法是依賴的目標化合物的性質和經濟價值以及其來源的化學和/或生物結構。
已使用的傳統技術包括溶劑和水基萃取，然后過濾，然后蒸餾、蒸發、結晶或沉淀。 然而，超臨界等技術。CO2 流體萃取、基于低極性的萃取、基于膜的和分子蒸餾被更頻繁地使用。 這些替代品技術有幾個優點，因為它們可以更有效和更具成本效益。
此外，也有越來越多的人擔心使用盡管是食品級但會留下化學物質的溶劑殘留物。 考慮到健康良心的目標市場，這些清潔劑技術被認為是有吸引力的——特別是因為它們減少了使用溶劑。
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