1. 減少氧化應激
當自由基的產生與身體抵抗自由基的能力之間存在不平衡時，就會發生氧化應激。氧化應激水平過高可能是多種疾病的先兆。這些包括糖尿病、癌癥和類風濕性關節炎。谷胱甘肽有助于避免氧化應激的影響，進而減少疾病。
化妝品原料谷胱甘肽缺乏會導致氧化應激水平升高，從而可能導致癌癥。它還指出，谷胱甘肽水平升高會提高癌細胞的抗氧化水平和對氧化應激的抵抗力。
2. 可改善牛皮癬
口服乳清蛋白可改善牛皮癬，無論是否進行額外治療。乳清蛋白先前已被證明可以增加谷胱甘肽水平。
3. 減少酒精性和非酒精性脂肪肝的細胞損傷
缺乏抗氧化劑（包括谷胱甘肽）可能會加劇肝臟中的細胞死亡。這會導致濫用酒精的人和不濫用酒精的人患上脂肪肝。谷胱甘肽已被證明可以改善酒精性和非酒精性慢性脂肪肝患者血液中的蛋白質、酶和膽紅素水平。當靜脈注射高劑量谷胱甘肽給脂肪肝患者時，谷胱甘肽最有效。該研究的參與者還顯示丙二醛減少，丙二醛是肝臟細胞損傷的標志。
4.改善老年人的胰島素抵抗
隨著人們年齡的增長，他們產生的谷胱甘肽會減少。低谷胱甘肽水平與較少的脂肪燃燒和較高的體內脂肪儲存率有關。老年受試者在他們的飲食中添加了半胱氨酸和甘氨酸以增加化妝品原料谷胱甘肽水平，谷胱甘肽水平在兩周內飆升，從而改善胰島素抵抗和脂肪燃燒。
5. 增加外周動脈疾病患者的活動能力
當外周動脈被斑塊堵塞時，就會發生外周動脈疾病。它最常見的可信來源發生在腿部。谷胱甘肽改善了血液循環，提高了研究參與者無痛行走更遠距離的能力。
6. 減輕帕金森病的癥狀
帕金森病會影響中樞神經系統，并會出現震顫等癥狀。目前尚無治愈方法。靜脈注射谷胱甘肽對震顫和僵硬等癥狀的積極影響。雖然還需要更多的研究，但該病例報告表明谷胱甘肽可能有助于減輕癥狀，改善患有這種疾病的人的生活質量。
7. 可能有助于對抗自身免疫性疾病
自身免疫性疾病引起的慢性炎癥會增加氧化應激。這些疾病包括類風濕性關節炎、乳糜瀉和狼瘡。谷胱甘肽通過刺激或降低身體的免疫反應來幫助減少氧化應激。自身免疫性疾病攻擊特定細胞中的線粒體。谷胱甘肽通過消除自由基來保護細胞線粒體。
8. 可減少自閉癥兒童的氧化損傷
自閉癥兒童大腦中的氧化損傷水平較高，谷胱甘肽水平較低。這增加了自閉癥兒童對汞等物質造成的神經損傷的易感性。半胱氨酸、血漿硫酸鹽和全血谷胱甘肽水平均有所改善。
9. 可以減少不受控制的糖尿病的影響
長期高血糖與谷胱甘肽的減少有關。這會導致氧化應激和組織損傷。膳食補充半胱氨酸和甘氨酸可提高谷胱甘肽水平。盡管血糖水平很高，但它還降低了不受控制的糖尿病患者的氧化應激和損傷。
10. 可減輕呼吸道疾病癥狀
N-乙酰半胱氨酸是一種用于治療哮喘和囊性纖維化等疾病的藥物。作為吸入劑，它有助于稀釋粘液并使其不那么像糊狀。它還可以減少炎癥。谷胱甘肽存在于某些食物中，但烹飪和巴氏殺菌會顯著降低其含量。它的最高濃度在：
生的或非常稀有的肉
未經高溫消毒的牛奶和其他未經高溫消毒的乳制品
新鮮采摘的水果和蔬菜，如鱷梨和蘆筍。
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