植物提取物被定義為具有理想特性的物質或活性成分。這些提取物是從植物組織中提取的，通常是用酒精或水等溶劑處理它們。植物提取物被用作食品和其他消費品的成分，具有多種功能，例如改變風味、香氣或營養品質。
這些從植物提取物的化合物富含大量單寧、萜類、生物堿、黃酮類等次級代謝產物；并具有針對多種有害微生物的抗菌特性。含有有益植物化學物質的植物可以作為天然抗氧化劑補充人體的需求。因此，人們越來越關注植物衍生產品的抗菌特性，因為它們具有作為合成防腐劑替代品的潛在用途。
疾病增多推動增長
據估計，2019 年植物提取物市場價值為 237 億美元，預計到 2025 年將達到 594 億美元，復合年增長率為 16.5%。皮膚癌等慢性病患病率的增加，對草藥和基于植物提取物的功能性食品和食品添加劑的需求快速增長，以及植物提取物貿易的增長，是推動植物提取物市場增長的一些因素。
根據世界衛生組織 (WHO) 的數據，2001 年，慢性病占全球報告的 5650 萬總死亡人數中的約 60%，占全球疾病負擔的約 46%。預計到 2020 年，非傳染性疾病 (NCD) 負擔的比例將增加到 57%。此外，根據國家慢性病預防和健康促進中心的數據，2012 年，美國約有 1.17 億人患有或多種慢性疾病，四名成年人中有一名患有兩種或多種慢性疾病。這增加了植物中生物活性化合物的消耗，因為它們對人體沒有任何副作用，而是為身體提供營養和其他有用的礦物質。
領先市場
北美（美國和加拿大）和歐洲（英國和德國）的國家是植物提取物市場的主要消費國，而亞洲國家（中國和印度）是植物提取物的主要生產國。亞洲擁有大量具有藥用和草藥特性的植物，其中印度和中國居首位。該地區豐富的草藥、阿育吠陀和順勢療法藥物歷史以及植物提取物加工技術的進步一直在為植物性健康營養產品和貿易全球化創造過剩需求。
該行業的主要制造商了解市場對安全健康食品和其他消費品的需求，正在投資植物提取物市場，以提供基于植物提取物的新型創新產品。除了它們提供的各種好處外，由于缺乏對發展中國家植物提取物所提供優勢的認識以及植物提取物使用的法規有限，未來市場增長可能會受到限制。
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