生物活性化合物是功能性食品中大量存在的典型標志。從廣義上講，這些包括富含膳食纖維、omega-3 多不飽和脂肪酸、類胡蘿卜素的食物，以及補充了益生菌和益生元的食物，例如能夠降低膽固醇的食物。下表總結了一系列功能性食品原料及其對身體的影響： 成分 | 功能性產品 | 功能 |
膳食纖維 | 燕麥、棕色、粗粒和面粉——包括任何由它們制成的產品，如燕麥片、麥片和面包；果醬、腌制香腸和魚制品；發酵乳飲料含有植物乳桿菌和全麥燕麥；含燕麥β-葡聚糖的果汁飲料。 | 降低血糖濃度（4 克/天來自谷物的 β-葡聚糖）和膽固醇（3 克來自燕麥的可溶性膳食纖維），減少便秘癥狀（閾值包括每份含有 8.3 克可發酵纖維和 9.7 克不可發酵纖維的那些100克）。 |
Omega-3 多不飽和脂肪酸 (PUFA) | 油; 人造黃油; 面包; 意大利面; 牛奶飲料；巧克力; 和補充果汁（那些補充了二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸） | Omega-3 脂肪酸（>2 克/天）已被證明可以降低血液甘油三酯的濃度，并產生降壓和心律失常作用。補充 DHA 和 EPA 還可以改善健康并幫助神經細胞膜再生；這可以減緩大腦的衰老并預防癡呆癥 |
植物雌激素 | 味噌; 豆豉; 豆腐; 豆制品，如牛奶；油; 仿肉; 谷物棒；全麥谷物產品；和含有黑麥和亞麻籽的面包 | 植物雌激素有一些微弱的雌激素作用，可以幫助緩解更年期癥狀；這可以隨后改善高血糖、葡萄糖耐量以及循環胰島素濃度 |
天然抗氧化劑 | 強化早餐麥片；牛奶飲料；人造黃油; 和強化意大利面 | 今天被認為是心血管和神經系統疾病、白內障、某些類型的癌癥和某些非傳染性疾病的發作 |
益生菌和益生元——果聚糖、菊粉和抗性淀粉 | 蔬菜汁；奶酪；冰淇淋; 冷凍甜點；發酵乳制品，如酸奶；開菲爾; 和酪乳；發酵水果；康普茶; 和發酵肉 | 益生菌可以影響和調節免疫系統，提高免疫功能。它們還有助于治療便秘、腹瀉和控制腸易激疾病，如克羅恩病、腸易激綜合癥和憩室病。果聚糖等益生元還可以促進有益菌的維持，促進鈣、鐵、銅、鎂和磷的吸收（4-8g/天的果聚糖） |
類胡蘿卜素——葉黃素和玉米黃質 | 蛋及蛋制品；玉米罐頭; 棒子面 | 葉黃素可以與自由基發生反應并保護低密度脂蛋白免受氧化過程。這些與動脈粥樣硬化和缺血性心臟病的風險有關；類胡蘿卜素，尤其是葉黃素（≥4 毫克/天），對于預防（預防）與年齡相關的視力退化至關重要 |
植物甾醇和甾烷醇 | 人造黃油、酸奶、奶油奶酪、酸奶飲料、成熟奶酪、牛奶飲料、肉制品、大豆或大米飲料、沙拉原料、黑麥面包、巧克力和蛋黃醬 | 植物甾醇 (0.8 g/d) 或甾烷醇 (1-3 g/d) 可將總血膽固醇降低 5-11%，將低密度脂蛋白降低 16%。甾烷醇可以降低血小板聚集，這與總膽固醇和低密度脂蛋白的降低有關 |
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