功能性食品原料通常分為兩類：常規食品和改良食品。
傳統食品是天然的全食品成分，富含維生素、礦物質、抗氧化劑和有益心臟健康的脂肪等重要營養素。同時，改良食品已添加額外成分，如維生素、礦物質、益生菌或纖維，以增加食品的健康益處。
功能性食品原料的特點包括——
可以預防營養缺乏癥：功能性食品通常富含重要的營養素，包括維生素、礦物質、健康脂肪和纖維。
可以預防疾病：功能性食品提供重要的營養素，可以幫助預防疾病，許多食品特別富含抗氧化劑。這些分子有助于中和稱為自由基的有害化合物，有助于預防細胞損傷和某些慢性疾病，包括心臟病、癌癥和糖尿病。一些功能性食品還富含 omega-3 脂肪酸，這是一種健康的脂肪，可以減少炎癥，促進大腦功能，促進心臟健康。其他類型富含纖維，可以促進更好的血糖控制并預防糖尿病、肥胖、心臟病和中風等疾病。纖維還有助于預防消化系統疾病，包括憩室炎、胃潰瘍、痔瘡和胃酸反流。
可能促進正常的生長和發育：將各種營養豐富的功能性食品原料作為健康飲食的一部分，有助于確保滿足營養需求。此外，添加富含對生長和發育很重要的特定營養素的食物可能是有益的。
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