功能性食品原料是除營養外還提供健康益處的食品成分。健康益處包括促進生長、預防疾病或改善腸道健康。燕麥等谷物、姜黃和胡椒等香料以及康普茶等發酵食品都是功能性食品的例子。另一方面，營養保健品是藥物成分的濃縮物。他們聲稱可以預防/治愈這種疾病。營養保健品的例子是魚油和藻類膠囊。
下面列出了功能性食品原料的作用：
1.協助預防營養不良
功能性食品包括添加了維生素和礦物質的成分，即。成分是強化的。在許多國家，食品強化是為了減少營養不良的發生率。示例：用碘強化的食鹽可預防甲狀腺腫。
2. 預防疾病
功能性食品提供的健康益處可以幫助預防疾病。其中一些富含抗氧化劑，可以保護身體細胞免受自由基的侵害，自由基會使個體更容易患上心血管疾病和癌癥等慢性疾病。胡椒和姜黃是富含抗氧化劑的功能性食品的極好例子。
保健品提供通常無法從普通食物獲得的健康益處。示例-有益于心臟、骨骼和眼睛健康的 Omega-3 膠囊。Omega-3 對熱敏感，遇熱可能會變質，因此以膠囊形式提供。
3.促進生長發育
一些營養物質對于正常的生長和發育是必不可少的。例如，在谷物產品中加入復合維生素 B 可確保兒童的良好成長。
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