功能性食品原料石榴皮提取物對流感病毒有抗病毒作用。在Sundararajan等人的一項研究中，1600 μg/mL石榴多酚可以完全滅活流感病毒，400 μg/mL相同提取物在僅5分鐘的處理時間內，滴度降低了99%或更多。這一結果與另一項研究相似，該研究顯示，在治療30分鐘內H3N2流感病毒完全失活，大約1 μg/mL石榴多酚可顯著減少病毒。一項體外研究表明，石榴多酚提取物除具有抗病毒作用外，還能抑制病毒復制-它們對懲罰金也有相同的活性，這表明懲罰金是石榴提取物中抗病毒活性的主要化合物。在體內小鼠模型研究中發現，將石榴多酚應用于肺部可減少流感感染。
丙型肝炎病毒(HCV)是終末期肝病的主要因素，約1.7億人慢性感染HCV。石榴鞣花丹寧、梔子苷、梔子苷和鞣花酸可以阻斷和抑制HCV中負責加工和復制的病毒多蛋白NS3/4A蛋白酶。此外，在體外細胞培養系統中，punicalagin和punicalin顯著降低了HCV的復制。在Hep-2宿主細胞中更普遍的腺病毒(ADV)也顯示出對石榴粗提物、部分和主要酚類化合物的敏感性。研究發現，功能性食品原料石榴皮提取物中正丁醇部分和沒食子酸對ADV的抗病毒活性最高，粗提物、正丁醇部分和沒食子酸在吸附后[58]階段抑制ADV的復制。
單純皰疹病毒(HSV)來自皰疹病毒科，感染人群比例很高。HSV-1通常導致唇皰疹和腦炎，而HSV-2是肛門生殖器感染的主要病原體，也可通過母親感染新生兒。石榴皮提取物(PRE)及其主要鞣花丹寧化合物punicalagin對HSV-1具有抗病毒活性。而石榴皮提取物具有比石榴皮提取物更強的抗病毒活性，而PRE表現出比石榴皮提取物更好的抗病毒活性。此外，PRE顯示出與阿昔洛韋對HSV-1和HSV-2具有相當的活性，此外還對耐阿昔洛韋的HSV-1具有抗病毒活性。因此，由于目前阿昔洛韋是HSV感染的金標準治療，PRE是一種很有前途的HSV-1替代治療方法。
研究表明，石榴皮提取物的抗病毒活性源于其水解單寧和多酚類物質，尤其是石榴酸和沒食子酸。然而，在一項研究中，研究了石榴皮提取物中的四種黃酮類化合物鞣花酸、咖啡酸、木犀草素和紫荊苷對流感病毒的抑制作用，只有紫荊苷表現出抑制作用。石榴皮提取物的抗病毒活性已在日本獲得專利，基于石榴皮提取物能夠阻止表面病毒的生長和殺死病毒。
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