山奈酚是一種天然的黃酮醇，是一種類黃酮，而類黃酮約占所有多酚的60%。例如槲皮素、山奈酚。它從茶、西蘭花、飛燕草、金縷梅、葡萄柚、抱子甘藍、山奈及其他植物中分離出來。山奈酚具有很強的抗氧化性能，可以清除人體多余的超氧自由基，防止DNA和細胞的氧化損傷。具有抗腫瘤，抗炎，抗衰老等藥理作用。山奈酚還具有治療糖尿病和骨質疏松等功能。
山奈酚的功效與作用
1、抗癌與防癌
山奈酚有防癌抗癌的作用。研究山奈酚在體外試驗的條件下對人肝癌細胞Huh7生長及凋亡的影響 ,證明了可能是因為山奈酚提高了細胞Caspas-3的活性以及誘導了細胞的凋亡 ,而使得人肝癌細胞Huh7受到抑制。
將山奈酚作用于人胃癌細胞MGC-803(體外試驗)，在熒光顯微鏡下觀察 DAPI 的染色 ,結果發現，細胞核的染色質濃縮，細胞核溶解且形狀不規則，根據MIT法檢測結果發現，山奈酚能夠抑制癌細胞的增殖，根據彗星電泳法觀察山奈酚作用后的癌細胞發現,大部分癌細胞都呈彗星尾形狀 ,得出細胞DNA受到損傷的結果 ,最終得出山奈酚可以抑制人胃癌細胞的增殖。
2、對糖尿病的防治
山奈酚除了抗癌的效果還有防治糖尿病的效果。研究者建立小鼠試驗模型以驗證山奈酚對糖尿病小鼠降血糖和降血脂的作用 ,將灌喂了山奈酚的糖尿病模型小鼠與灌喂了消渴丸的糖尿病小鼠做對照試驗 ,分別測定糖尿病模型小鼠的血清甘油三酯、總膽固醇 、血糖、丙二醛的水平以及谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性 ,結果表明山奈酚能夠有效地降低小鼠的血清甘油三酯、總膽固醇、血糖和丙二醛的水平 , 能明顯增加血清中谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶的活性 , 其中以10 mg/(kg·bw·d) 為最佳劑量。山奈酚可以延緩糖尿病的發展。以上研究均證明山奈酚對糖尿病的治療效果。
3、對損傷細胞的保護作用
急性肝衰竭是由酒精、毒物、藥物及病毒等原因引起的大量肝細胞壞死以及嚴重的肝功能障礙 , 短期內發展成肝性腦病的一種病癥 , 病死率非常高。在急性肝衰竭中 , 內質網應激誘導細胞凋亡起著重要的作用 ,急性肝衰竭導致大量肝細胞凋亡壞死 ,內質網應激是導致細胞凋亡的關鍵 , 用山奈酚干預急性肝衰竭小鼠模型 ,山奈酚可以改善小鼠的肝功能和病理學變化 , 并且可以抑制內質網應激誘導人肝細胞系7702細胞的凋亡 ,山奈酚可能是通過抑制內質網應激特異性凋亡蛋白CHOP的表達來抑制內質網應激以保護肝細胞 ,可見山奈酚的應用可能為急性肝損傷提供新的干預措施。
4、治療骨質疏松
骨質疏松對于年齡較長的人來說是很嚴重和痛苦的問題。研究者用去卵巢的大鼠做了試驗 ,根據試驗結果得出，山奈酚能夠顯著提高去卵巢大鼠的骨密度 ,能明顯抑制大鼠尿液中骨鈣和磷的流失 , 根據顯微 CT 結果得出，山奈酚對骨質疏松大鼠骨小梁的形態結構有明顯的改善作用 ,根據以上結論得出山奈酚能夠治療骨質疏松。
隨著人們對黃酮的認識，很多研究學者相繼從不同植物中提取黃酮類物質，其中就包括了山奈酚。山奈酚不僅可以防癌抗癌，還可以醫治糖尿病和骨質疏松，保護損傷細胞等，還有學者認為山奈酚的作用機制很有可能是其在機體內的代謝產物起的作用。山奈酚具有如此多的功能 , 相信還有很多功能是目前沒有發現的。
山奈酚的功能多樣，一般都是將其作為功能物質添加在藥物中，很少有企業或研究者將其使用在食品中，相信含有山奈酚的食品對于現在注重健康的消費者來說是一個很好的選擇。
