磷脂酰絲氨酸，又稱復合神經酸。英文名Phosphatidylserine，簡稱PS。與DHA 和B 族維生素類似，PS 對于大腦營養同等重要，是細胞膜的活性物質，尤其在于大腦細胞中，其功能主要是改善神經細胞功能，調節神經脈沖的傳導，增進大腦記憶功能，由于其具有很強的親脂性，吸收后能夠迅速通過血腦屏障進入大腦，起到舒緩血管平滑肌細胞，增加腦部供血的作用，被稱為“大腦的營養素”。PS 可由天然大豆榨油剩余物提取，故而在世界范圍內的食品、保健品、醫藥、飲料以及飼料行業已被廣泛使用。
我國衛生部在2010 年第15 號公告(2010 年10 月21 日發布)中將大豆來源的磷酯酰絲氨酸列為新資源食品。2006 年10 月美國藥品食品監督管理局(FDA)通過了磷酯酰絲氨酸的安全認定，并且是唯一被FDA 認可的對認知功能障礙和癡呆癥恢復有幫助的膳食補充劑。
磷脂酰絲氨酸的功能
磷脂酰絲氨酸(phosphatidylserine, PS)是細胞膜組分之一，它能影響細胞膜的流動性、通透性，并且能激活多種酶類的代謝和合成，具有改善神經細胞功能、調節神經脈沖傳導和增進大腦記憶功能。磷脂酰絲氨酸不僅對生理性認知能力、損傷人群的認知能力恢復具有顯著、積極的效應，并且在非損傷性認知能力下降的人群研究中被證明也具有提高認知力的作用。在代謝機制方面，磷脂酰絲氨酸被小腸吸收后，能水解出膽堿來，隨著血液進入大腦中轉化為乙酰膽堿，即磷脂酰絲氨酸經甲基化可生成磷脂酰膽堿，后者有可作為合成乙酰膽堿的前體，參與調節細胞流動性，并在細胞膜受體與第二信使間起中介作用。大腦中乙酰膽堿含量增加時，大腦神經細胞間信息傳遞速度加快，在生理上表現為提高大腦記憶力、增強智力、促進大腦發育等。
磷脂酰絲氨酸的作用
磷脂酰絲氨酸對預防老年癡呆癥、治療腦萎縮、改善老年人的大腦功能有很好的療效; 對減少壓力激素的分泌、促進腦疲勞的恢復、平衡情緒、緩解抑郁癥也有一定的療效; 可改善青少年學生的記憶力、增加學習時的集中力、有效提高學習成績;對治療兒童多動癥也具有非常顯著的作用。其主要功效表現在以下幾個方面：
1、有效的提高腦細胞的活力，對治療腦萎縮，預防老年癡呆癥，改善老年人的大腦功能有很好的療效。
老年癡呆癥已成為世界范圍內不可忽視的問題，隨著年增長，影響大腦機能的磷脂酰絲氨酸和其他重要的化學物質會逐漸減少，這一化學變化導致正常細胞膜中，酶活性和運輸能力下降，同時神經節點- 突刺也在減少，因而導致記憶能力、認知能力的下降。通過補充PS 能達到增加腦突刺數目、增強腦細胞膜的流動性以及促進腦細胞中葡萄糖代謝，從而達到使腦細胞更活躍的功效。目前許多國家都已廣泛應用PS 補充劑來治療衰老引發的癡呆癥及老年記憶損失。
2、減少壓力激素的分泌，能大幅度提高人的承受壓力能力及適應社會能力，起到穩定情緒的作用。
對改善失眠、注意力分散、多動癥等癥狀有顯著作用。作為腦部神經的主要成分之一，磷脂酰絲氨酸能營養和活化腦中各種酶的活性，有助于修復、更新大腦受損細胞。這一獨特作用有助于降低腦力工作者體內過多的應激激素水平，減輕壓力，緩解腦部疲勞和不良情緒。
營養專家指出，磷脂酰絲氨酸營養素主要提取于大豆磷脂，是大豆磷脂中含量僅有0.5% 的稀有精華成分。平時增加對大豆的補充，有利于增強和改善記憶，但是僅僅靠食用大豆，很難在短期內達到記憶的明顯提高，而對于有需求的人群，可以適當做營養素的補充。
3、延長青少年的注意力時段，增加學習時的集中力有效提高學習成績。
在日本、美國等國家，營養界研究認為，補充磷脂酰絲氨酸能增加腦突觸數目和腦細胞膜的流動性、促進腦細胞中葡萄糖代謝，從而使腦細胞更加活躍，使人們的注意力更為集中，提高大腦的警覺性和記憶力水平。以色列的一項研究發現，食用磷脂酰絲氨酸補充劑能夠提高志愿者的記憶力認知水平;而中國第三軍醫大學營養與食品安全研究中心的研究也表明，磷脂酰絲氨酸對學生記憶力有顯著的改善和提高作用。
4、緩解精神壓力和身體疲勞。
磷脂酰絲氨酸能防止運動緊張和超負荷訓練(過度訓練)引起的生理衰退;能保護肌肉膜，避免有肌肉損傷形成的磷脂酶損壞;能提高葡萄糖想肌肉細胞的傳輸效率，保護營養物質不從肌肉細胞中流失;能夠加快體能恢復、防止肌肉疼痛;改善運動員在訓練和比賽中的心里狀況，緩解精神緊張，調節比賽情緒。
5、磷脂酰絲氨酸是一種強的抗氧化劑，能有效的清除自由基，是一種有效的抗衰老營養素。
預防和治療心腦血管疾病。提高機體免疫力。適用于記憶力減退、腦萎縮、神經衰弱、精神抑郁癥、老年癡呆癥患者;消除大腦疲勞，對生活工作壓力過大的中老年和學習期的青少年健腦、補腦均適宜，對于長期進行體育訓練的運動員也有很大幫助。另對防治心腦血管疾病、癌癥等疾病也有很好的功效。
磷脂酰絲氨酸在國際上的認可
磷脂酰絲氨酸于2006年5月被韓國食品藥品監督管理局(KFDA)允許在添加PS的制品中突出表示，并宣傳相關產品有“改善不良情緒，增強記憶力”預防老年癡呆等功能。
磷脂酰絲氨酸于2006年10月被美國食品藥品監督管理局(FDA)通過GRAS認定，這意味著PS(磷脂酰絲氨酸)可在酸奶，奶粉，面包，粉末飲料等食品中作為營養強化型機能性食品素材添加。
磷脂酰絲氨酸被日本食藥HBM收錄于所屬的食品(非藥品)名單中，并且于2010年2月5日通過了食品添加劑個別審查。
磷脂酰絲氨酸于2010年10月21日被原中國衛生部(現更名為國家衛生計生委)添加到新資源食品目錄中，允許其作為新資源食品。
