猴頭菌是食藥兼用的大型真菌,在中國有著悠久的應用歷史。猴頭菌多糖作為天然的高分子化合物,具有維護胃腸道健康、抗癌、抗氧化、保護神經、降血糖和血脂等多種生物活性,市場應用前景廣闊。
1、維護胃腸道健康
猴頭菌多糖能使大鼠胃黏膜潰瘍面積降低,增加大鼠胃黏膜組織中堿性成纖維生長因子的含量,提高其轉化生長因子-α(transforming growth factor-α, TGF-α)mRNA的表達。
猴頭菌子實體提取的多糖可使三硝基苯磺酸誘導的大鼠結腸中腫瘤壞死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白介素-10(interleukin-10, IL-10)、白介素-12(interleukin-12, IL-12)、白介素-17α(interleukin-17α,IL-17α)和白介素-4(interleukin-4, IL-4)等細胞因子水平恢復正常,降低核因子κB(nuclear factor kappa-B,NF-κB)、TNF-α和IL-17α細胞因子的表達,增強雙歧桿菌(Bifidobacterium)的存活率,促進有益腸道菌的生長,提高大鼠的腸道免疫能力。
2、抗癌
猴頭菌多糖可通過參與機體細胞免疫反應進行免疫調節,提高機體免疫活性,發揮抗腫瘤作用。猴頭菌多糖可促進S180荷瘤小鼠血清中干擾素-γ(interferon-γ,IFN-γ)和IL-2的分泌,提高機體免疫力,發揮抗腫瘤作用;其次,猴頭菌多糖可產生細胞毒性直接抑制癌細胞增殖,達到抗腫瘤的效果。
從猴頭菌深層發酵液中分離得到的多糖組分,能抑制人宮頸癌細胞株Hela細胞的生長,阻止其停留在細胞周期的S期和G2/M期。此外,猴頭菌多糖還可與抗癌劑或化療藥物協同作用起到抗腫瘤的效果。近年來阿霉素(doxorubicin,DOX)在癌癥的化療中得到了廣泛應用,猴頭菌多糖能增強DOX的抗癌能力,減少使用DOX的不良反應。
3、抗氧化
猴頭菌多糖能與金屬離子絡合,阻止活性氧產生。猴頭菌多糖可與亞鐵離子螯合,阻止活性氧產生,起到抗氧化的效果。
猴頭菌多糖一方面可直接作用于自由基,阻斷氧化反應的進行;另一方面又能通過提高抗氧化酶的活性,增加酶的抗氧化能力。猴頭菌胞內多糖和胞外多糖均具有較強的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羥基自由基清除能力,可顯著提高肝組織中過氧化氫酶、SOD的活性,降低過氧化脂質、MDA的含量。
4、保護神經
猴頭菌多糖對周圍神經損傷后的感覺功能的恢復有促進作用,其作用機制可能與激活AKT/p38-MAPK信號通路和血神經屏障的恢復有關。
從猴頭菌菌絲體中分離得到的多糖在阿爾茨海默病小鼠模型中有效逆轉小鼠腎上腺嗜鉻細胞瘤PC12活力的下降和核凋亡率的提高,抑制細胞內活性氧的積累,阻止線粒體電位去極化,提高血清和下丘腦中乙酰膽堿和膽堿乙酰轉移酶的濃度,從而起到神經保護的作用,其可以作為一種治療或預防阿爾茨海默病的藥物。
5、降血糖
6 mg/kg的猴頭菌子實體多糖能顯著降低正常小鼠和四氧嘧啶誘導的糖尿病小鼠的血糖水平,當多糖濃度達25 mg/kg時,血糖水平降低了近50%。
從猴頭菌菌絲體提取的多糖HIPS1和HIPS2,可以通過抑制糖尿病小鼠血清中堿性磷酸酶、丙氨酸轉氨酶、谷草轉氨酶、血尿素氮和肌酐水平的升高,提高SOD、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶的活性,顯著降低糖尿病小鼠體內血糖含量,且HIPS1比HIPS2表現出更好的降血糖效果。
猴頭菌多糖不僅能顯著降低高血脂癥大鼠的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,肝臟總膽固醇、甘油三酯和磷脂的水平,還能顯著降低動脈粥樣硬化指數和肝臟HMG-CoA還原酶的活性。
