猴頭菇多糖是從優質猴頭菇子實體中提取的有效活性成分。猴頭菇主要成分是多糖類和猴頭菌素。自古以來猴頭菇就是有名的山珍，其肉質潔白、柔軟細嫩、清香可口，營養豐富，是我國著名的八大“山珍”之一。
民間諺語：“多食猴菇，返老還童”， 猴頭菇進入人們飲食生活由來已久。而猴頭菇多糖是從高品質猴頭菇子實體中提取的有效活性成分，上世紀70年代，醫學專家們才發現猴頭菇中的猴頭菇多糖這一成分有抑制幽門螺桿菌的特殊力量，具有抗潰瘍緩解炎癥、延緩衰老、增加抵抗力的作用。
猴頭菇多糖主要作用
1、抗潰瘍的作用：增強胃粘膜屏障機能;氨基酸成分對胃潰瘍愈合胃粘膜上皮再生與修復起重要作用;抑制幽門螺旋桿菌的生長。
2、抗腫瘤作用：增強巨噬細胞的吞噬功能，促進免疫球蛋白的產生，提升白細胞，提高淋巴細胞的轉化率和機體本身的抗病能力，增加機體對化療、放療的耐受性，抑制癌細胞的生長與擴散，阻止癌細胞DN-A、RNA合成。誘導干擾素的產生、增加抗癌效果。
3、保護肝臟：猴頭菇中支鏈氨基酸含量高，服用后體內氨基酸代謝得到平衡。鋅元素保護肝細胞免于損傷。從菌絲中分離到齊墩果酸的苷類是引導體內產生干擾素的物質，這是治療肝炎的有效成分。
4、抗衰老作用：猴頭菇多糖促神經生長因子的合成，可以防智力衰退、神經衰弱和防早衰。
5、免疫增強作用：提高機體耐缺氧的功能。
6、降血糖、降血壓、降血脂：能增加心臟血流量，加速血液循環，冠狀動脈血流量增多。
