番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬于類胡蘿卜素。自然界的番茄紅素純品為深紅色針狀物質，由于其最早是從加工番茄中分離獲得，所以稱番茄紅素。是一種脂溶性不飽和碳氫化合物，被稱為番茄里的“黃金”。番茄紅素是目前在自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素的2倍之多。成熟的紅色植物果實中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。

　　番茄紅素產品信息

　　【產品名稱】番茄提取物

　　【英文名稱】Lycopene

　　【產品來源】 番茄皮

　　【主要成分】番茄紅素

　　【提取規格】5%，6%，10%

　　【 CAS 】502-65-8

　　【產品性狀】深紅色粉末

　　【產品應用】食品添加劑、功能性食品、保健品、醫藥原料和化妝品等

　　【產品包裝】按客戶要求或內用雙層塑料袋，外用鋁箔袋，1公斤/袋或紙板桶(25公斤/桶)

　　【保存方法】通常建議應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方

　　【保 質 期】24個月

　　番茄紅素的功效和作用

　　1、預防前列腺疾病

　　最新研究結果表明，每天攝取30毫克的番茄紅素，可以有效地預防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的功效。人體是無法合成番茄紅素的，必須從膳食中攝取，吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此，在前列腺疾病的治療過程中，補充番茄紅素是必不可少的。

　　2、抗紫外線輻射功能

　　番茄紅素能夠對抗紫外線損傷。相關實驗證明，研究人員給10名健康人各補充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個月，結果服用番茄紅素人群紫外線引發紅斑的面積明顯減少，程度也減輕了很多。

　　3、保護心血管

　　在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，人體血管內膜中的脂蛋白氧化是一個非常關鍵的因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要的作用。據相關報道，口服天然的番茄紅素，能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下，番茄紅素常用于防治高膽固醇和高血脂癥，這樣可以有效地緩心血管疾病的發展。

　　4、解酒作用

　　番茄紅素可以解酒，這點很多人都還不知道吧。酒精在人體內的代謝過程主要是氧化還原反應，會產生大量的自由基。平時服用番茄紅素，可以增加酒量;喝酒前服用蕃茄紅素，其解酒效果相當明顯，可以減輕酒精對肝臟的損傷;而醉酒后服用，可以減輕頭痛、嘔吐等醉酒癥狀。

　　5、抑制誘變作用

　　腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發生了基因突變，而番茄紅素能夠阻斷這個過程，發揮抗的癌作用。如地中海地區居民在煎烤魚和肉的同時使用番茄醬，減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當地居民喜歡吃易致癌的煎烤食物，但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發病率卻很非常低。

　　6、改善過敏肌膚

　　番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，消除因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快。

　　7、延緩衰老、增強免疫力

　　番茄紅素是最有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，預防衰老的一種元素。番茄紅素在體內通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴，分布到睪丸、腎上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、結腸、皮膚以及各種粘膜組織，促進腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力;清除這些器官和組織中的自由基，保護它們免受傷害，增強機體免疫力。

　　8、保護腸道粘膜

　　番茄紅素大量存在于體內各種黏膜組織中，長期服用番茄紅素可以有效改善各種因體內黏膜組織破壞而引發的各種不適。如眼睛干澀，干咳，口腔潰瘍，保護胃腸道黏膜組織等。