【中文名稱】：槲皮素

　　【英文名稱】：Quercetin

　　【CAS】：501-30-4

　　【分子式】：C15H10O7

　　【分子量】：302

　　【產品別稱】：櫟精、槲皮黃素

　　【提取來源】：槐類花蕾。

　　【產品外觀】：黃色粉末

　　【應用方向】：原料

　　【供應規格】：95%

　　【檢測方法】：HPLC

　　【理化性質】：熔點：314℃，極微溶于乙醚，不溶于冷水，難溶于熱水，溶于冰醋酸及堿性水溶液顯黃色等

　　【貯存方法】：置于陰涼干燥處，避光，避高溫、高濕。

　　【保質期】：24個月

　　槲皮素的作用

　　1、防治過敏癥狀 槲皮(黃)素能抑制過敏發作時，肥大細胞所釋出的組織胺histamine( 由過敏塬(抗塬)與IgE抗體結合所產生) ，這類組織胺會刺激神經，使血管擴張，讓粘膜發炎，是讓人打噴嚏、流鼻水、皮膚搔癢等過敏癥狀的元兇之一。 另外，細胞實驗發現，槲皮(黃)素能阻斷由食物過敏所引發的腸道發炎反應，或許能減少過敏反應及任何系統性的不適 (由小腸吸收的過敏塬會進入血液，運行至全身，因此食物過敏的癥狀可能出現在全身的任何組織或臟器)。

　　2、 抗氧化 槲皮素 Quercetin 通過清除自由基來減輕炎癥，槲皮素可保護遭受氧化應激對細胞的影響。此外，在吸煙過程中所產生的自由基，槲皮素明顯地可以保護吸煙受損細胞，事實上，槲皮素苷元(quercetin aglycone)和它的共軛代謝物(conjugate metabolites)(槲皮素-3-O-β葡萄糖醛酸苷和槲皮素-3-O-β-葡糖苷)可保護細胞所引起的損害。

　　3 、抗炎 槲皮素抑制體內的酶，通常是由炎癥會引起(即環氧合酶[COX]和脂氧合酶[LOX])同樣在體內實驗，其證明有消炎作用。槲皮素抑制促炎細胞因子為治療的消炎藥的潛在用途。

　　4、 預防癌癥 槲皮素具有抗氧化作用，以及引導激酶(kinase) 和抑制細胞週期 (cell cycle inhibition) 從而誘導細胞凋亡，槲皮素抗癌特性對細胞內的信號傳導的平衡作用，無論是抑制或增強的細胞存活信號。 此外，槲皮素能發揮對抗癌作用，mTOR通道在蛋白合成的調控中起重要作用，有很多人患有癌癥時都被激活，以抑制mTOR通道活性讓細胞凋亡。