對炎癥細胞的抑制作用
巨噬細胞：二氫槲皮素可以抑制巨噬細胞的活化。巨噬細胞是免疫系統中的重要細胞，在炎癥反應初期，它們會被激活，釋放大量的炎癥介質。二氫槲皮素能夠干擾巨噬細胞的激活信號通路，例如通過抑制一些細胞表面受體（如 Toll - 樣受體）的激活，從而減少炎癥介質的釋放。在炎癥反應過程中，被激活的巨噬細胞會產生腫瘤壞死因子 - α（TNF - α）、白細胞介素 - 1β（IL - 1β）和白細胞介素 - 6（IL - 6）等炎癥因子，二氫槲皮素可以顯著降低這些炎癥因子的產生。
中性粒細胞：對于中性粒細胞，二氫槲皮素能夠抑制其趨化作用。中性粒細胞會在炎癥部位聚集，這一過程是由趨化因子引導的。二氫槲皮素可以干擾趨化因子的信號，阻止中性粒細胞向炎癥部位的聚集，從而減少炎癥反應的強度。而且，它還可以抑制中性粒細胞釋放活性氧（ROS）和溶酶體酶等有害物質，這些物質會對周圍組織造成損傷，引發炎癥反應。
對炎癥介質合成途徑的影響
花生四烯酸代謝途徑：二氫槲皮素可以調節花生四烯酸（AA）的代謝。AA 是炎癥介質前列腺素 E?（PGE?）和白三烯 B?（LTB?）的前體物質。在炎癥反應中，AA 通過環氧化酶（COX）和脂氧合酶（LOX）途徑分別合成 PGE?和 LTB?。二氫槲皮素能夠抑制 COX 和 LOX 的活性，從而減少 PGE?和 LTB?的合成。PGE?是一種重要的炎癥介質，它會引起血管擴張、疼痛和發熱等炎癥癥狀；LTB?則主要負責吸引白細胞到炎癥部位。
NF - κB 信號通路的調節：核因子 - κB（NF - κB）是一種重要的轉錄因子，在炎癥反應的基因調控中起關鍵作用。許多炎癥介質的基因表達都受 NF - κB 的調控。二氫槲皮素可以抑制 NF - κB 的激活，阻止其進入細胞核，從而減少炎癥相關基因（如 TNF - α、IL - 1β 等基因）的轉錄和翻譯，從基因表達水平上降低炎癥介質的產生。
對炎癥細胞因子網絡的調節作用
炎癥反應是一個復雜的細胞因子網絡相互作用的過程。二氫槲皮素不僅可以直接抑制某些炎癥因子的產生，還可以調節細胞因子之間的平衡。例如，它可以增強抗炎細胞因子（如白細胞介素 - 10（IL - 10））的產生，IL - 10 能夠抑制多種炎癥介質的釋放，從而減輕炎癥反應。同時，二氫槲皮素可以通過抑制促炎細胞因子的釋放，防止炎癥反應的過度放大，使炎癥反應處于一個相對平衡的狀態。
