來自橄欖果實的山楂酸可減少促炎細胞因子，這些細胞因子與肌肉纖維萎縮有關。因此，山楂酸攝入可通過抗炎作用增強肌肉對阻力訓練的反應。研究結果表明，山楂酸補充劑與適度的抗阻訓練相結合可以增加上肢肌肉質量和握力，并減輕膝關節疼痛，可有效預防老年人活動相關的殘疾。
我們進行了一項平行、雙盲、隨機、安慰劑對照試驗，該試驗檢查山楂酸補充劑和阻力訓練的組合是否能改善社區老年人的活動能力。在 12 周的時間里，36 名參與者接受了中度抗阻訓練，并被分配到山楂酸補充劑組(n = 17, 60 mg/天)或安慰劑組(n = 19) 組。在基線和 12 周時，我們評估了身體成分、握力、步行速度、腿部力量、活動功能和膝關節疼痛評分。12周后，山楂酸組骨骼肌質量、節段性肌肉質量(右臂、左臂和軀干)和右腿膝關節疼痛評分顯著改善，而山楂酸組無變化或參數惡化安慰劑組。較好一側的握力僅在山楂酸組中顯著增加。這些結果表明，山楂酸補充劑與適度的抗阻訓練相結合可以增加上肢肌肉質量和握力，并減輕膝關節疼痛，可有效預防老年人活動相關的殘疾。
