幽門螺桿菌(Helicobacter pylori,Hp)是臨床常見的一種慢性持續性感染，它是一種微需氧革蘭陰性菌，可通過分泌獨立因子長期寄生于胃黏膜表面，導致胃炎、消化性潰瘍、胃癌和MAI.T淋巴瘤等疾病的發生。早在2017年，世界衛生組織國際癌癥研究機構就將其列為一類致癌物，2022年1月，美國衛生及公共服務部發布了第15版致癌物報告，將Hp列為明確的致癌物。相關數據顯示，全球約有50%人口感染Hp，我國的發生率達56.2%，嚴重威脅人類健康。
在Hp的臨床治療上，主要采用西藥四聯療法，即1種質子泵抑制劑+兩種抗生素+1種鉍劑，進行抗Hp感染治療。但是這種療法存在副作用大，復發率高，預后效果不理想和耐藥性等問題。
鑒于此，臨床醫學逐漸將Hp的治療方向轉移到藥食同源的菌物藥療法。研究發現，菌物中存在多種抗Hp的活性物質，不僅體現在對Hp的抑制殺滅作用，還能夠扶助正氣，調節人體內環境，同時抵抗Hp感染及改善其他不適癥狀，其中最經典的是常用于治療胃腸疾病的藥食兼用菌物——猴頭菇。
傳統醫學認為，猴頭菇“性平，味甘，能利五臟，助消化，固本強身”，是公認的具有良好養胃功能的菌物;猴頭菇多糖具有調節免疫的功能，不僅能修復胃黏膜，還可以有效殺滅Hp，減輕胃部炎癥。
猴頭菇提取物能夠抑制Hp生長
現代藥理學研究表明，猴頭菇提取物中含有的多糖成分，能夠通過改變Hp的生存環境，來達到消滅Hp的目的;猴頭菇中含有的腺苷和腺嘌呤等生理活性物質，也具有抑制Hp的作用;猴頭菇中的麥角甾醇、酮類等生物活性小分子具有能夠直接抑制Hp體外生長的藥理作用。
猴頭菇提取物能夠保護胃黏膜，對抗Hp
猴頭菇及其提取物可使乳酸脫氫酶釋放減少，對Hp感染后所產生的自由基所致的胃黏膜上皮細胞脂質過氧化具有明顯的保護作用。另外，猴頭菇多糖中含有的鉍、鋅等元素，是一種黏膜保護劑，對Hp有一定的抑制作用。
猴頭菇提取物能夠增強機體免疫，協同對抗Hp
猴頭菇中含有多糖、多肽類、酚類及其衍生物、萜類、吡喃酮等活性成分，可通過增加機體的免疫功能，提高淋巴細胞活性，誘導細胞因子及抗體產生，起到增強胃黏膜屏障功能的作用。而Hp在胃黏膜上皮表面生長，增強胃黏膜的功能，能夠協同對抗Hp;另外，猴頭菇提取物可作為一個反應佐劑，有效提高患者的非特異性免疫和特異性免疫功能，進而殺滅Hp，間接起到殺菌作用。
在臨床研究應用領域，1997年《新消化病學雜志》在第5卷發表了湖南醫科大學附屬湘雅醫院傳染科做的《猴頭菇口服液對胃上皮細胞的保護作用》。范學工等用志愿者的胃上皮細胞和幽門螺桿菌、猴頭菇提取液一同培養，加入MGC 104/孔，分別于24h、48h后，取上清分別測乳酸脫氫酶(LDH)，過氧化脂質(LPO)及測定細胞毒。
結果顯示：
◇ 加入了猴頭菇提取液的胃上皮細胞，受Hp傷害而釋放的乳酸脫氫酶LDH比沒加猴頭菇提取液的對照組有所下降;
◇ Hp細胞毒和過氧化脂質LPO比對照組均有所下降。
實驗結果表明：
加入猴頭菇提取液后，Hp對胃上皮細胞的傷害明顯減輕。猴頭菇及相關提取液可顯著減少Hp所致的胃上皮細胞LDH釋放。Hp刺激PBMC產生自由基，進而造成MGC的脂質過氧化，而猴頭菇提取液對此具有明顯的保護作用。
